相葉マナブで鮭の味噌バター鍋の作り方を紹介！野永喜三夫さんのレシピ

2025年1月26日放送の相葉マナブで鮭の味噌バター鍋の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは日本橋ゆかりの野永喜三夫さんです

鮭の味噌バター鍋のレシピ

鮭の味噌バター鍋の材料

甘塩鮭：3尾
じゃがいも：1個
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
春菊：1束
牛乳：300
水：600
味噌
バター

鮭の味噌バター鍋の作り方

1）甘塩鮭を3等分に切ります。
2）鮭を熱湯に3秒ほどくぐらせます。
3）じゃがいもは皮をむかずに薄く切ります。（鍋に入れます。）
4）同様に玉ねぎ、にんじんもを薄く切ります。（鍋に入れます。）
5）春菊を半分くらいに切ります。（食感を活かすために、まず先に下の部分を鍋に入れ、葉の部分は後から入れるのでとっておきます）
6）先程の鮭を上に乗せます。
7）フライパンに味噌を入れ、溶かしながら白だしを加えていきます。（フライパンだと混ぜやすいです）
8）そこに牛乳を加え、水を加えて、合わせ出汁が完成です。
9）この合わせ出汁を先程の鍋に、ひたひたになるまで入れます。
10）鍋に火をつけ、10分ほどでコトコトと沸騰してきます。
11）ここで、バターを加えます。
12）さらに、先程、取っておいた春菊の葉の先を入れたら完成です！