男子ごはんでさっぱりスパイス鍋の作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年2月2日放送のテレビ東京系「男子ごはん」でさっぱりスパイス鍋の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです

男子ごはんで紹介！さっぱりスパイス鍋のレシピ

今日は鍋の素を使わず、カルダモン・グローブを使ったスープに肉団子を煮込んだ、さっぱりスパイス鍋の作り方を紹介していたので調査しました。

さっぱりスパイス鍋の材料

【肉団子】

• クミンシード：小さじ1
• コリアンダーパウダー：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 卵：1個
• 豚ひき肉：400g
• 玉ねぎ：1/4個
• 薄力粉：大さじ1
• しめじ：（石づきを落とす）1パック（100g）
• 白菜：1/8個（350g）
• 香菜：15g

【スープ】

• 水：900CC
• 鶏ガラスープの素（半練り）：大さじ1/2
• にんにく：2️片
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• カルダモン（ホール）：10個
• クローブ（ホール）：20粒
• オリーブオイル：大さじ1

【つけダレ】

• ピーナッツバター（微糖）：大さじ2
• 水：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• ナンプラー：小さじ1
• しょうが、にんにく：各1/2片

さっぱりスパイス鍋の作り方

1. 鍋に水900CCを入れます。
2. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. 豚ひき肉、クミンシード、コリアンダーパウダー、塩、薄力粉、卵を入れて混ぜ合わせます。
4. 白菜は3センチ幅のざく切りにします。
5. カルダモンはさやをハサミで切りタネを出し、フライパンに入れます。
6. そこにクローブを加えます。
7. 先程の水が入った鍋に鶏ガラスープの素、酒を加えます。
8. そこに、肉団子を8等分に分け、丸めたものを加えます。
9. にんにくは半分に切り、鍋に加えます。
10. 白菜を加えます。
11. 白菜と肉団子を煮込んでいる間に、にんにくと生姜をすりおろし、香菜は刻みます。
12. 先程のフライパンにオリーブオイルを加えて炒めます。
13. パチパチとはねてきたら鍋に加えて混ぜ、蓋をして中火で8分ほど煮込みます。
14. つけダレは、ピーナッツバター、ナンプラー、オイスターソース、水を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成です。
15. 鍋は8分煮込んだら、塩、しめじを加えてひと煮させます。
16. 最後に香菜を乗せて完成です！

まとめ

さっぱりスパイス鍋ついてまとめました！

さっぱり味がベースのスープに、ほんのりスパイスがきいた、辛くない、旨味のあるお鍋です。

肉団子は大きく丸めるのがポイントということで、食べ応えがあっておいしそうです。

シメには、中華麺を入れてカレーラーメンにするのがオススメということで、寒い冬には体が温まりますね♪