土曜はナニするできのこのみそ生姜炊き込みご飯の作り方を紹介！榎本美沙さんのレシピ

2025年2月8日放送の土曜はナニするできのこのみそ生姜炊き込みご飯の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家の榎本美沙さんです

きのこのみそ生姜炊き込みご飯のレシピ

きのこのみそ生姜炊き込みご飯の材料

米：2合
生姜：1片
青ネギ（小口）：適量
しめじ・舞茸・エリンギ：合わせて200g
味噌：大さじ2と1/2
みりん：大さじ1と1/2
酒：大さじ1と1/2

きのこのみそ生姜炊き込みご飯の作り方

1）味噌、みりん、酒を混ぜ合わせます。
味噌は固形なのでそのまま入れてしまうと味にムラができてしまいます。
そこで、一度、味噌ダレにしてから入れることで味が均一に入ります。
2）きのこは洗わずに手で割きます。
具材のきのこは複数使用することで香りや旨味が出て深みのある味わいに仕上がります。
きのこは水分を吸いやすいので洗わずに使用します。
また、手で割くと断面が大きくなり味が染み込みやすくなります。
3）生姜は皮付きのまま切ります。
皮の部分にいい香りの成分があるため皮ごと調理します。
4）洗ったお米に上記の味噌ダレを投入します。
炊飯の水の量は調味料ときのこの水分も計算して少なめにします。
5）そこに、きのこを投入します。
6）通常炊飯で45分炊いて完成です！