あさイチでもやしの塩炒めの作り方を紹介！きじまりゅうたさんのレシピ

2025年5月7日放送のNHK「あさイチ」でもやしの塩炒めの作り方が紹介されました！

このレシピをおしえてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんです。

あさイチで紹介！もやしの塩炒めのレシピ

もやし炒め

物価高の今、もやしは、安くてヘルシーで、家計の救世主となっています。

でも・・・

もやしなんて、栄養がなく、かさ増しに便利なだけの脇役だと思っていませんか。

実は、それは間違いで、もやしも主役になれるんです。

今回は、もやしを愛してやまない、きじまりゅうたさんの、90秒でできる絶品簡単、もやしの塩炒めの作り方を紹介していたので、調査してみました。

ポイント

炒めすぎると水っぽくなるので、とにかく短時間で炒めます。

ポイント

火加減もずっと中火のままでOKです。

盛り付けまで、わずか90秒！

シンプルながら、これが一番、もやしの甘さを感じられるレシピなんだそうです。

きじまりゅうたさんのコメント
「作ってからちょっと時間が経ったんですけど、（もやしから）水が出ないんですよ」
「かむと、もやしの中に入っている水分が口の中でジュワ～と出てくる。もやしってこんなにジューシーだったのね。それが味わえる炒め方です」
「めちゃくちゃうまいです。作ってみて」

そこで。スタジオで試食することに。

お味の方は・・・

阿佐ヶ谷姉妹「おいしい！シャキシャキ！」
阿佐ヶ谷姉妹「確かにジューシー」
博多華丸さん「シャキシャキ感がすごい。フニャッとしてない。たぶん、テクニックでしょうね」

ちなみに、もやしをシャキシャキにするために、「50度あらい」という技があるそうで、50度のお湯にもやしを30秒漬けるだけで、シャキシャキ感がアップするそうです。

つまり、熱湯600CCに対して水を300CC入れ、そこに、もやしを30秒漬けると、ぱきっとなります。それを高温でサッと炒めるだけなんだそうです。

ポイント

もやしを50度のお湯に漬ける

今回は、2025年5月7日放送の「あさイチ」で紹介された、きじまりゅうたさんのもやしの塩炒めの作り方をご紹介しました。

手軽なもやしが、ちょっとした工夫で驚くほどおいしく変身します。

白いごはんとも合いそうで、とてもおいしそうですね♪

ぜひ今晩のおかずや、あと一品という時に試してみてくださいね。