相葉マナブでサーモンの２色丼の作り方を紹介！ジョーさん。のレシピ

2025年1月26日放送の相葉マナブでサーモンの２色丼の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家のジョーさん。です

サーモンの２色丼のレシピ

サーモンの２色丼の材料

・サーモン
・塩昆布
・塩こうじ
・みりん
・卵黄

サーモンの２色丼の作り方

1）まず、「塩昆布漬け」を作ります。サーモンを細かく切ります。（一口大以下の大きさに。）
2）それに塩を全体に振り、5分程置きます。（サーモンの臭みが抜けて身が引き締まります）
3）5分経って見てみると、水分が出てきていると思うので、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
4）袋にサーモンと塩昆布を入れます。
5）それを冷蔵庫に20分程置くと、「サーモンの塩昆布漬け」の完成です！
6）次に、「塩こうじ漬け」を作ります。塩こうじにみりんを入れて混ぜます。
7）それを、サーモンにかけて混ぜ、一晩置くと、「サーモンの塩こうじ漬け」の完成です！
8）「サーモンの塩昆布漬け」と「サーモンの塩こうじ漬け」をごはんに乗せ、卵の黄身を乗せたら「サーモンの２色丼」の完成です！