白菜あんかけ焼きそばの作り方を紹介！五十嵐美幸さんのレシピ

2025年1月19日放送の相葉マナブ内コーナー・出張お料理塾で白菜あんかけ焼きそばの作り方について紹介されました。

教えてくれたのは中華料理の料理人・五十嵐美幸さんです

相葉マナブで紹介！白菜あんかけ焼きそばのレシピ

今日の相葉マナブで白菜あんかけ焼きそばの作り方について紹介！

五十嵐美幸さんによる、にんじんジュースを加えてカニ味噌風味の白菜あんかけ焼きそばの作り方を紹介していたので調査してみました。

白菜あんかけ焼きそばの材料（2人分）

• 焼きそば麺：2玉
• サラダ油：適量
• しょうゆ：大さじ1.5

あん

• 白菜：250g
• カニカマ：60g
• サラダ油：適量
• にんじんジュース：50CC
• しょうゆ：大さじ1.5
• 鶏ガラスープ：250CC
• 水溶き片栗粉：大さじ3

白菜あんかけ焼きそばの作り方

1. 白菜は繊維に沿って細切りにします。
2. カニカマは裂きます。
3. 焼きそば麺を袋から出し、耐熱皿に乗せて、電子レンジで1分加熱します。
4. フライパンにサラダ油（大さじ3）を引いて、焼きそば麺を入れてほぐします。
5. 麺はそのまま動かさずに、じっくり焼き、香ばしい焼色がついたら裏返し、周りにサラダ油（適量）
   を回し入れて、さらに焼きます。
6. 両面がカリカリに焼けたら余分な油を拭き取って鍋肌（鍋の内側の側面）からしょうゆを回し入れます。
7. 次にあんを作ります。別のフライパンにサラダ油（大さじ1.5）を入れて加熱し、白菜を炒めます。
8. 白菜が軽くしんなりしたら取り出します。
9. フライパンを熱して油を足し、鍋に人参ジュースを入れます。
10. 次にお醤油を入れます。
11. 香りが出てきたら鶏ガラスープを入れて煮立たせます。
12. 沸騰したら、火を止め、先ほどの白菜を戻し入れ、カニカマを加え煮込みます。
13. 麺を炒め醤油を火を止めて入れて炒めます。
14. キッチンペーパーに麺を置いてばってんに包丁で切ります。
15. 麺をお皿にもります。
16. 鍋に水溶き片栗粉を入れます。
17. 麺の上にあんをかけて完成です！

まとめ

白菜あんかけ焼きそばについてまとめました！

にんじんジュースを加えてカニ味噌風味を作るということですが、すごいアイディアでしたね！