男子ごはんでアジフライ＆タルタルソースの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年5月25日放送のテレビ東京系「男子ごはん」で、昭和の洋食屋さんシリーズ第15弾アジフライ＆タルタルソースの作り方について紹介されました！

このレシピを教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

アジフライ＆タルタルソースのレシピ

栗原心平さんによる昭和の洋食屋さんシリーズ第15弾アジフライ＆タルタルソースの作り方を紹介していたので調査してみました。

アジフライ＆タルタルソースの材料

• アジ（3枚におろしたもの）2～3尾分（約500g）
• 塩：小さじ1/3
• 黒こしょう：適量
• 生パン粉、揚げ油：各適量
• 卵：1個
• 薄力粉：大さじ2

タルタルソースの材料

• ゆで卵 2個
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
• ピクルス：20g
• 玉ねぎ：40g
• マヨネーズ 大さじ3

付け合せ

• レモン（くし型に切ったもの）：適量
• ミニトマト、中濃ソース：各適量

アジの切り身に生パン粉を使用することで簡単に定番の味に仕上げることができます。

アジフライ＆タルタルソースの作り方

1. まず、タルタルソースを作ります。ゆで卵（2個）をフォークで潰します。
2. 玉ねぎ（40g）をみじん切りにします。
3. 玉ねぎは流水で洗って水気を切り、キチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
4. 玉ねぎは潰したゆで卵に加えます。
5. ピクルス（20g）はみじん切りにして加えます。
6. マヨネーズ（大さじ3）を加えて混ぜ合わせます。
7. アジ（500g）の血合い骨を抜きます。
8. 塩（小さじ1/3）を身の部分に振ります。
9. 黒こしょう（適量）を身の部分に振ります。
10. 薄力粉（大さじ2）卵（1個）を混ぜます。
11. アジは一切れずつバッター液に漬けます。
12. 生パン粉をまぶします。
ポイント

生パン粉を使用することでふんわりした仕上がりになります。

13. 180度の揚げ油で中火で揚げます。
14. 揚げている間にタルタルソースは器に盛ります。
15. 衣が浮く感じになったら、アジを油から取り出し、器に盛れば完成です！

お味はというと・・・

まとめ

今回は、2025年5月25日放送の「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのアジフライ＆タルタルソースの作り方をご紹介しました。

個人的にも、アジのフライは時々、無性に食べたくなります。

思わず、スーパーで買ってしまうこともあるのですが、今日、教えてくれた栗原心平さんのレシピのように作れば、サクサクの衣に、中がフワフワした美味しいアジのフライが食べられますね。

このレシピは、家庭で簡単に作れる美味しい一品です。

みなさんも、ぜひ試してみてください。