牛肉のオイスターソース炒めの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年1月26日放送のテレビ東京系「男子ごはん」で、牛肉のオイスターソース炒めの作り方について紹介されました！

このレシピを教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです

牛肉のオイスターソース炒めのレシピ

栗原心平さんによる牛肉のオイスターソース炒めの作り方を紹介していたので調査してみました。

牛肉のオイスターソース炒めの材料

• 牛肉切り落とし：250g
• 塩：小さじ1/4
• 黒こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1
• 赤パプリカ：1/2個（60g）
• ピーマン：1個
• 玉ねぎ：小1/4個（50g）
• しょうが：20g
• しょうゆ、紹興酒、みりん：各大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ2

牛肉のオイスターソース炒めの作り方

1. 赤パプリカは5ミリ幅の縦細切りにします。
2. ピーマンも5ミリ幅の縦細切りにします。
3. 玉ねぎは縦5ミリ厚さに切ります。
4. しょうがは千切りにします。
5. オイスターソースはボウルに入れます。
6. そこに紹興酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
7. 牛肉に塩、黒こしょうで下味をつけます。
8. そこに片栗粉を加えて揉み込みます。
9. フライパンにサラダ油を引きます。
10. 赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを入れて、くったりしすぎない程度に強火で炒めます。
11. 野菜全体に油が回ったら一度取り出します。
ポイント

炒める時、野菜を一度取り出して牛肉と別に炒めることで野菜のみずみずしさや食感が保たれるそうです。

12. 牛肉をほぐしながら強火で炒めます。
13. 肉の色が変わったら、しょうがを加えます。
14. 取り出した野菜をフライパンに戻して炒めます。
15. 合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成です！

まとめ

今回は、2025年1月26日放送の「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんの牛肉のオイスターソース炒めの作り方をご紹介しました。

ボリューム満点で白いごはんが進みそうですね！

それに、簡単にできるので、忙しい日の晩御飯のおかずにもぴったりです。