男子ごはんで茹でもやしの辛肉ダレの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年4月27日放送のテレビ東京系「男子ごはん」で茹でもやしの辛肉ダレの作り方について紹介されました。

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです

男子ごはんで紹介！茹でもやしの辛肉ダレのレシピ

もやし炒め

栗原心平さんによる、食材費約200円以内のもやしメインのボリューミー料理「茹でもやしの辛肉ダレのレシピ」の作り方を紹介していたので調査してみました。

茹でもやしの辛肉ダレの材料（2人分）

もやし：1袋（250g）
鶏もも肉（親子丼用）：100g
塩：1つまみ
しょうゆ：大さじ2
酒、みりん：各大さじ1
豆板醤：小さじ1
鶏ガラスープの素（半練り）：小さじ1/3
赤唐辛子（小口切り）：1本分
ごま油：大さじ1/2
片栗粉、水：各小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）：適量
にんにく：1片

ポイント

万能ねぎはなくてもOKです。ただ、あると彩りがきれいです。

茹でもやしの辛肉ダレの作り方

醤油（大さじ2）豆板醤（小さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1/3）酒、みりん（各大さじ1）赤唐辛子（1本分）を混ぜます。
鶏もも肉（100g）に塩ひとつまみを加えて揉み込みます。
にんにく（1片）をみじん切りにします。
フライパンにごま油（小さじ1/2）を引き、鶏肉を入れて強火で炒めます。

ポイント

鶏肉のゴロッと感はみずみずしいもやしの食感と相性抜群です。

にんにくを加えます。
お肉に焼きめがつき、脂が出てきたら、合わせ調味料を入れ中火で炒め煮します。
水溶き片栗粉（片栗粉、水各小さじ1/2）を加えてとろみをつけます。
とろみがついたら辛肉ダレは完成です。
もやし（1袋）を40秒茹でます。
茹で上がったら茹で汁を切って器に盛ります。
茹でもやしに辛肉ダレをかけます。
万能ねぎ（適量）をちらしたら完成です！

それでは、お味の方は・・・

国分太一さんのコメント
「うまい！これはうまい！」
「僕、びっくりしました。もうちょっと（もやしが）ふにゃっとしちゃうかなって思ったんですけど、シャキシャキですね！」
「タレ自体は濃いめなんですよ。辛い。辛くてももやしの水分でちょうど良くなっています。
「200円いかないくらいでできちゃいますから、ぜひ作ってもらいたいです」