2025年3月16日放送のテレビ東京系「男子ごはん」で菜の花ペペロン焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
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男子ごはんで紹介！菜の花ペペロン焼きのレシピ
ちょっと食卓が寂しい、でも時間がない、そんな時ってありますよね。
そんな時に役立つ時短レシピを紹介する新企画「ちゃちゃっとできるもう一品」ということで、旬の菜の花を使った副菜で肉やお魚のお供にも最適な一品です。
また、お野菜の惣菜が今日は少ないなと思う日にもおすすめです。
「5分もあれば完成！？ちゃちゃっと作れる副菜4連発」の中の一つ、菜の花、にんにく、赤唐辛子が菜の花を引き立てる、菜の花ペペロン焼きの作り方について紹介していたので調査してみました。
調理時間は約3分です。
菜の花ペペロン焼きの材料（2人分）
- 菜の花：1/4束（50g）
- オリーブ油：大さじ1
- にんにく：1/2片
- 赤唐辛子（小口切り）：小さじ1/4
- 塩：ひとつまみ
- 水：大さじ1
ポイント
水がポイントになります。一般的にペペロン炒めは、オリーブ油、ニンニクを入れて、食材を炒め、塩を入れて完成ですが、お水入れてちょっとだけ乳化させると、オイルに塩が溶けないので、水が入ることで塩分が溶け出し、塩味が食材と絡んでしかりとした味付けになります。
菜の花ペペロン焼きの作り方
- フライパンを熱しオリーブ油（大さじ1）を引きます。
- にんにく（1/2片）は薄切りにし中強火で炒めます。
- 菜の花（50g）は根本を切り落として4センチの長さに切ります。
- 赤唐辛子（小さじ1/4）を加えます。
- 香りが出てきたら菜の花を茎、葉の順番に加えて、表面の色が変わるまで炒めます。
- 塩ひとつまみを加えます。
- 水（大さじ1）を加えます。
- 蓋をして20秒ほど加熱します。
- 20秒経ったら器に盛って完成です！
ポイント
茎と葉が分かれるように切ります。
ポイント
菜の花のほかにもインゲン、ピーマン、ししとうなどでも代用できます。
お味の方は・・・
国分太一さん「おいしい！歯ごたえも残ってるし塩加減も全体に回っている感じが伝わってきますね。」
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まとめ
菜の花ペペロン焼きについてまとめました！
菜の花の旨味が食欲をそそり、ご飯が進みそうな一品でしたね！
お肉料理やお魚料理にも合うので食卓で活躍すること間違いなしです。
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