男子ごはんでタラとごぼうのすり身揚げの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年2月16日放送の男子ごはんでタラとごぼうのすり身揚げの作り方について紹介されました！

今回は、燗酒に合うおつまみ第5弾ということで、寒い冬にはピッタリのレシピです。

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです

タラとごぼうのすり身揚げのレシピ

タラとごぼうのすり身揚げの材料

• 生タラ：400g
• ごぼう：70g
• はんぺん：50g
• 卵：1個
• 塩：小さじ1/3
• 酒：大さじ1
• 水：大さじ2
• 醤油：大さじ1/2
• 片栗粉：大さじ2
• 揚げ油：適量
• しょうが醤油（おろししょうが、醤油、各適量）

タラとごぼうのすり身揚げの作り方

1. ごぼうは包丁で皮をこそぎささがきにし水にさらします。
2. 生タラは皮を取り除きます。
3. タラの骨が残っている場合は丁寧に取り除きます。
4. 生タラは適当なサイズに切り、フードプロセッサーに入れます。
5. そこに卵とはんぺんを加えます。
6. さらに、塩、酒、水溶き片栗粉、醤油を加えます。
7. 滑らかになるまで撹拌したら、ボウルに取り出します。
8. ごぼうは水気をよく切り、すり身に加え、よく混ぜます。
9. スプーン2本を使ってすり身を一口大にまとめ、170度に熱した揚げ油に入れて中火で揚げます。
10. 固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。
11. 火が通ったら皿に取り出して完成です！

まとめ

男子ごはんで紹介されたタラとごぼうのすり身揚げについてまとめました！

ふわふわとしたタラのすり身にサクサクとしたごぼうのアクセントが、たまらない一品に仕上がっています。

ガッチリ固めたイメージだったのですが、ふわふわした食感というのが意外でした！

今年は、少しお値段が高めですが、スーパーでよく見かけるタラの切り身を、こんな風にお料理することができるんですね。

今晩のおつまみにいかがでしょうか。