男子ごはんで白菜漬けとトマトのスープの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2025年3月9日放送のテレビ東京系「男子ごはん」で、白菜漬けとトマトのスープの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです。

男子ごはんで紹介！白菜漬けとトマトのスープのレシピ

今日の男子ごはんでは白菜漬けとトマトのスープの作り方について紹介！

トマトが持つ酸味と白菜漬けの発酵感を合わせてすっぱ旨さで具材がたっぷりのスープです。

近年、美容や健康にいいと脚光を浴びている発酵食品を家庭でもおいしくアレンジできる、料理家の栗原心平さんによる発酵企画シリーズ第3弾「洋風定食」白菜漬けとトマトのスープの作り方を紹介していたので調査してみました。

白菜漬けとトマトのスープの材料（2～3人分）

• かつおだし：400CC
• 白菜漬け：100g
• トマト：小2個（160g）
• 玉ねぎ：30g
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/4
• 黒こしょう、オリーブ油：各適量

白菜漬けとトマトのスープの作り方

1. トマト（160g）はヘタを取ります。
2. 皮をむきやすいようにトマトに十字に切り込みを入れます。
3. 熱湯にトマトを加えてサッとひと煮します。
4. トマトを一度取り出します。
5. 流水にさらしながらトマトの皮をむきます。
6. 鍋にかつおだし（400CC）を入れ火にかけます。
7. トマトは4等分に切ります。
8. 玉ねぎ（30g）は小さめの一口大に切ります。
9. 玉ねぎをほぐしながらかつおだしに加えます。
10. だしに酒（大さじ1）を加えて強火にかけます。
11. 白菜漬け（100g）を加えてひと煮します。
12. 塩（小さじ1/4）を加えます。
13. 最後にトマトを加えます。
14. トマトの表面がとろっとしたら完成です！

器に盛ったらオリーブ油、黒こしょうを各適量振るとおいしくいただけます♪

白菜漬けとトマトのスープに合わせてメインのポークソテー塩麹バターソースやごぼうとハムの水切りヨーグルトサラダなどはいかがですか？
https://tampoponikki.com/danshigohan-pork-saute1/
https://tampoponikki.com/danshigohan-yogurt-salad1/

まとめ

白菜漬けとトマトのスープについてまとめました！

トマトからも白菜漬けからもダブルで酸味が出ていて、国分太一さんも発酵食材が洋風のスープにマッチしていることに驚かれていました！

白菜漬けの酸味とトマトの甘みが絶妙にマッチした、体が温まるスープです。

ぜひお試しください♪