ZIP【味噌汁専門店！ごちとん】

2025年3月11日放送の「ZIP」内のコーナー・キテルネで味噌汁専門店について特集していたので、ご紹介します。

リポーターは鈴木ゆうかさんです。

ZIPで紹介！味噌汁専門店

今日のZIPでは味噌汁専門店を紹介！

近年、健康志向の高まりや和食ブームの影響もあり、味噌汁専門店が注目を集めています。

味噌の輸出量は、この20年でおよそ3倍に！

中でも温野菜は栄養素を吸収しやすく、インスタント味噌汁の市場規模は5年で約87億円増加しています。

今日は、1種類のみのお味噌汁、ボリューム満点の豚汁、洋風豚汁などが続々と登場したので、調査してみました。

恵比寿みそ汁専門店（仮）

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恵比寿みそ汁店（仮）は、東京・恵比寿に2025年2月にオープンしたばかりのお店です。

なんと、ここのお味噌汁の種類は1種類のみなんです。

看板メニューのお味噌汁は、具材がゴロゴロと入っていて、どんぶりぐらいの大きさがあります。

味噌汁と言えば、定食の横にちょこんとついているイメージですが、味噌汁がど～んとメインになっています。

いりこ、昆布、カツオの3種類のだしが凝縮された1年熟成米味噌を合わせたスープに、産地直送された野菜は糖度が高い姉崎大根、濃厚な甘みのあるさつまいも、紅はるかなど、野菜、きのこが7種類入っています。

さらに、フワフワのいわしつみれ、鶏肉団子のどちらかをお好みで選べるんです。

1日に必要な野菜のおよそ半分がこの1杯のお味噌汁でとれるほど、具だくさんなんです！

また、こんなメニューも・・・

みそ汁+ご飯+蒸し鶏のセットは、メインのみそ汁にサブメニューとして蒸し鶏がついたセットです。

ご飯と蒸し鶏があることによって、お味噌汁のうま味がより引き立ちます。

恵比寿みそ汁専門店
【住所】〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２２−３ シルバープラザ恵比寿 1F
【電話番号】03-5860-2665
【営業時間】月～金11：00～18：00
土・日・祝11:00～16:00

ごちとん

「ごちとん」は、豚汁定食専門店です。

2025年1月には目黒店、3月には中野北口店がオープンし、新店舗が続々オープンする人気のお店です。

このお店の定食は豚汁がメインです。

中でも、一番人気はごろごろ野菜のごちそう豚汁定食で、自家製豆腐に、全8種類の野菜、香ばしくあぶった豚しゃぶ肉とボリューム満点の豚汁です。

さらに、下記の通り、豚汁が全8種類もあるんです。

香ばしく炙ったスペアリブが食欲をそそります。

バターとコーンのコクが加わった、まろやかな味わいです。

ピリ辛で体が温まる、寒い日にぴったりの豚汁です。

また、今だけの期間限定メニューとして、下記のメニューがあります。

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西京味噌のビスク風豚汁定食には、なんと、パンが乗っているんです。

えびなど、甲殻類のうま味が詰まった出汁に、豆乳、上品な甘さの西京味噌、ヤングコーンに、肉厚のエビ、バゲットを乗せて、フレンチ豚汁の完成です。

さらに、3月の新作は・・・

麦味噌のトムヤム豚汁定食は、トムヤムスープを甘い麦味噌でまろやかに仕立てたタイ料理風の豚汁です。

酸味と辛味のパンチもあるのですが、お味噌が少しまろやかにしてくれていて、とても飲みやすいお味噌汁になっています。

まとめ

今回のZIPで紹介された味噌汁専門店についてご紹介しました。

まとめると・・・

どれも、具だくさんでボリューム満点でしたね。

個人的には、恵比寿みそ汁専門店（仮）のみそ汁+ご飯セットに惹かれてしまいました。

鈴木ゆうかさんもおっしゃってましたが、おいしいものや、やさしいものを食べると体が喜ぶ感じが分かります。

栄養が体に染み渡っていくのかもしれませんね。

お気に入りのお味噌汁はあったでしょうか。

ぜひ、お店に足を運んでみてくださいね♪